蘿蔔粗長生活: 20120526【臺北松山】精彩火鍋（台北南京店）

不如剛開業時的精彩
精彩火鍋 Bravo hot pot（台北南京店）
台北市松山區南京東路三段337號3樓
02-6600-3099
官方網站：http://www.bravohotpot.com.tw
粉絲專頁：http://www.facebook.com/bravohotpot.com.tw

提供多種肉品的精彩火鍋，此為澳洲自然牛

為了選看新的家產而前往IKEA，但晚餐不想在IKEA餐廳吃，因此決定到旁的MOMO百貨3F的精彩火鍋用餐。雖然是在MOMO百貨3F，但MOMO百貨只屬於B2~2F這四層，所以要找精彩火鍋的資訊必須要從官網找！

MOMO百貨上手扶梯到3樓，就能看到個精彩饗宴的大字匾額，在3樓有精彩火鍋、大大茶樓（港飲單點）跟4樓的上閤屋（日式料理吃到飽），屬於精彩饗宴餐飲集團（旗下還有快樂小館牛排西餐、精彩食譜），在3樓上海鄉村則屬食祿軒餐飲集團（旗下還有晶宴會館、慶城街1號B1的Fun食廣場），順帶一提慶城街1號的寶萊納、潮江燕則屬於南僑集團。

精彩火鍋第一家店位於台南德安百貨，以高品質食材、大坪數空間、吃到飽消費作為行銷。台北南京店的精彩火鍋，官網寫到客席數約280坐位（現場人員跟我說有3百多座位）。

心得：
１、空間坪數大，人少的時候取餐不會人擠人，但個人認為消費人數不夠，很難跟大坪數的租金打平。
２、鍋底的口味十幾種，選擇多樣。
３、提供的現拿現切肉的品質好、蔬菜、海鮮的種類多樣。
４、熟食區蒸籠內的食物味道好。
５、當天服務人員不足、碗盤清潔度不佳為嚴重缺失，若發現碗盤不潔請自行洗過。
６、千萬要搶在獨自前往拿冰淇淋的小孩前挖。
７、搜尋食記請在關鍵字多加 "2012"，例如：食記精彩火鍋 2012 [地點:分店名]，因為今年的食記比起前幾年食記遜色許多，萬一看完了前幾年再去吃會很失望。

當天情況：
１、用餐時間內，服務人員出現的次數：帶位點鍋底(1)、放鍋底(2)、一次收盤子(3)、結帳(4)、給收據(5)，五次這是10%服務費，就星期六晚餐來說，客席並無坐滿，不確定是否能應付場地租金。
２、鄰桌8個客席桌上，客人離席良久，還不見服務人員收盤，外場服務人員明顯不足，個人是建議客人一離席後能盡速清理桌面，若客人遺留東西可以馬上知道。
３、就在服務人員收了鄰桌的桌面，原本朋友要將桌上的空盤也放置鄰桌一併收拾，但我做了測試，就這樣放著，顯然地服務員收完鄰桌，我們桌上的空盤（因為雙人位子很小，所以空盤往上堆了9盤）並沒有主動收拾。
４、現場的座位足夠，在要求換位，卻還是提供廁所前的雙人桌。
５、取餐用的碗盤置於取食材的下方，但位置過低，碗盤的清潔成了這次用餐的致命傷，碗盤若只洗到表面，沒有洗到後面，在堆疊的時候，髒汙又會再次附在乾淨的碗盤上，內場清潔食器人員需要再加強。
６、熟食區的食材補給速度太慢、茶葉蛋裡只有滷包。